清甜椰子雞

摘要： <正>故鄉(xiāng)嶺南一帶，人們極愛(ài)的一道美食就是椰子雞。
該美食因?yàn)槲兜老愦肌逄?，加上椰肉的軟糯及雞肉的細(xì)嫩，深得人們喜歡，成為待客的主菜。
逢年過(guò)節(jié)或有親朋好友前來(lái)，首先拿來(lái)招待客人的就是椰子雞這一道菜。
每當(dāng)親朋好友們首次品嘗這道菜時(shí)，也總會(huì)情不自禁地贊嘆道：“此菜只應(yīng)天上有，人間難得一回嘗！看來(lái)我要‘移民’到你們嶺南來(lái)才行。