新型食用油脂的營養(yǎng)特點與烹飪運用

摘要： 新型食用油脂包括草本作物油料、木本作物油料、微生物油脂、油脂代用品、油脂加工品幾類,而不同來源的新型食用油脂具有不同的營養(yǎng)特點,在烹飪中也有著不同的作用。
因此,新型食用油脂的烹飪運用應該有所區(qū)別。 （共3頁）