飲食習俗的“人道”與“物道”解析

摘要： 飲食是人們基本的生活需求,其理念、習俗既是構(gòu)成中國人日常生活的一個要素,也是考察中國文化傳統(tǒng)的重要內(nèi)容。
其理念、習俗中的 “ 人道 “ 與 “ 物道 “ 之爭,反映中西方文化差異。
國人善于綜合利用餐飲原料,但 “ 食不厭精、膾不厭細 “ 習俗當予批判,當今的餐飲企業(yè)應從傳統(tǒng)的飲食文化中汲取精華,擯棄糟粕。 （共6頁）