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移民和桂林飲食文化

揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào) 頁數(shù)： 3 2013-06-15
摘要： 桂林是我國著名的歷史文化名城,也是歷史悠久的移民城市。
秦漢以來,中原漢族大量移居桂林,帶來了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),也促進(jìn)了飲食文化的交流與融合。
受來自江西、湖南移民飲食習(xí)俗影響,桂林菜酸、辣兼?zhèn)?豆腐乳、辣椒醬和三花酒被稱為 “ 桂林三寶 “ ,而由江西移民經(jīng)營的天一棧腐乳聞名遐邇。 （共3頁）

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