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淮揚飲食文化景觀譜系的構(gòu)建及其旅游開發(fā)價值

揚州大學烹飪學報 頁數(shù): 7 2013-12-15
摘要: 淮揚飲食文化景觀譜系的構(gòu)建是深度挖掘整理淮揚菜文化基因,形成系統(tǒng)保護與傳承體系的基礎性工作。
在對旅游景觀譜系相關研究進行系統(tǒng)梳理的基礎上,將飲食文化景觀譜系的結(jié)構(gòu)分為景觀元、景觀點和景觀走廊三個層次,結(jié)合文獻分析和專家意見,構(gòu)建淮揚飲食文化景觀譜系。 (共7頁)

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