爭論和發(fā)展——中國烹飪高等教育的實踐和思考

摘要： 中國烹飪高等教育正式創(chuàng)辦已經(jīng)30多年,回憶30年來中國烹飪高等教育從興辦到成長的過程,通過一系列的爭論,集思廣益,促成了我國烹飪高等教育的成長和發(fā)展。
總結經(jīng)驗和教訓,為今后的發(fā)展開辟廣闊的道路。
把高等烹飪教育作為正規(guī)學歷教育,在國外都很罕見,我國的烹飪教育體系在世界上是領先的。 （共5頁）