烹飪工藝實踐課教學方法淺議

摘要： 烹飪教育是高等教育中的應用型學科,烹飪工藝實踐課程是其中一門基礎課程。
作為基礎課程,烹飪工藝實踐課的教學方法直接影響到烹飪教育教學質(zhì)量和學生技術水平的提升。
烹飪工藝實踐課程應當改變傳統(tǒng)教學方法,采用研究性思維,運用 “ 一法N多 “ 教學法,培養(yǎng)既有較深的理論基礎又有較高技能的高水平應用型人才。 （共4頁）