魯菜的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
頁(yè)數(shù)： 4 2011-03-15
摘要： 魯菜以其極具特色的烹飪手法以及久遠(yuǎn)的歷史文化積淀,成為了北方飲食文化的典型代表。
但隨著社會(huì)生活的現(xiàn)代化,魯菜與許多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一樣,在快速的社會(huì)生活沖擊下,逐漸被邊緣化。
對(duì)魯菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù),應(yīng)從確定相關(guān)的保護(hù)原則、保持魯菜的烹飪技藝、遵守執(zhí)行魯菜標(biāo)準(zhǔn)和創(chuàng)新魯菜文化四個(gè)方面進(jìn)行。 （共4頁(yè)）
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