蜂蜜的主要成分及其鑒別技術(shù)

摘要： 蜂蜜是一種成分高度復(fù)雜的天然保健食品,富含很多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),深受廣大消費(fèi)者青睞。
蜂蜜成分易受蜜源種類、采蜜季節(jié)、貯藏時(shí)間等諸多因素影響。
隨著國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)蜂蜜需求的不斷增大,蜂蜜質(zhì)量問(wèn)題頻繁出現(xiàn),如向蜂蜜中添加糖漿,以雜花蜜或劣質(zhì)蜜充當(dāng)優(yōu)質(zhì)的單花蜜等,嚴(yán)重影響蜂蜜市場(chǎng)的健康發(fā)展,如何科學(xué)檢測(cè)蜂蜜品質(zhì)是目前我國(guó)乃至國(guó)際蜂業(yè)發(fā)展中亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。