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中國語境下的飲食文化:由語言、信仰表征的清真飲食

美食研究 頁數(shù)： 8 2020-03-15
摘要： 為了解中國各菜系之間的親疏程度、探究清真飲食(特別是新疆清真飲食)與語言和宗教之間的關(guān)系,調(diào)查了2058名來自中國31個省級行政區(qū)的居民對日常飲食菜系的選擇,并用心理測量的范式考察了飲食、語言和宗教三個主觀距離變量的影響。

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