傳統(tǒng)創(chuàng)意群體的流動(dòng)網(wǎng)絡(luò)與影響因素——以中國(guó)名廚為例

摘要： 選取廚師創(chuàng)意群體為研究對(duì)象，通過(guò)對(duì)歷年《國(guó)家名廚》入選廚師流動(dòng)軌跡數(shù)據(jù)的收集，借助空間分析和網(wǎng)絡(luò)分析等方法探究廚師創(chuàng)意群體的空間分布和流動(dòng)網(wǎng)絡(luò)特征，在此基礎(chǔ)上采用嶺回歸分析方法揭示影響名廚在中國(guó)不同城市流動(dòng)的主要因素。結(jié)果表明：1）中國(guó)名廚的出生地和現(xiàn)居地呈現(xiàn)差異化分布特征，不同菜系名廚均在菜系發(fā)源地周邊形成一定的地域集聚，但部分菜系名廚呈現(xiàn)全國(guó)擴(kuò)散趨勢(shì)，反映地緣文化和市場(chǎng)因素...