傳統(tǒng)創(chuàng)意群體的流動網(wǎng)絡(luò)與影響因素——以中國名廚為例

摘要： 選取廚師創(chuàng)意群體為研究對象，通過對歷年《國家名廚》入選廚師流動軌跡數(shù)據(jù)的收集，借助空間分析和網(wǎng)絡(luò)分析等方法探究廚師創(chuàng)意群體的空間分布和流動網(wǎng)絡(luò)特征，在此基礎(chǔ)上采用嶺回歸分析方法揭示影響名廚在中國不同城市流動的主要因素。結(jié)果表明：1）中國名廚的出生地和現(xiàn)居地呈現(xiàn)差異化分布特征，不同菜系名廚均在菜系發(fā)源地周邊形成一定的地域集聚，但部分菜系名廚呈現(xiàn)全國擴散趨勢，反映地緣文化和市場因素... （共14頁）