美食旅游研究的國(guó)際進(jìn)展及啟示

摘要： 美食旅游聯(lián)結(jié)了美食生產(chǎn)消費(fèi)與游客體驗(yàn)，既拓寬了旅游者的體驗(yàn)內(nèi)容與成效，又為目的地的發(fā)展注入了新的動(dòng)力。與美食旅游的國(guó)際研究相比，國(guó)內(nèi)學(xué)界尚未充分重視美食旅游，理論研究也相對(duì)滯后，無法有效指導(dǎo)國(guó)內(nèi)的美食旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鑒于此，通過梳理美食與旅游、美食旅游者、美食旅游目的地與美食旅游營(yíng)銷四大主題，探討美食旅游研究的國(guó)際進(jìn)展。從美食旅游的概念內(nèi)涵、研究視角、研究方法與研究?jī)?nèi)容方面展開評(píng)...