鄭板橋飲食觀視角下運(yùn)河美食旅游開發(fā)

摘要： 鄭板橋飲食觀視角下的運(yùn)河美食旅游開發(fā)有利于促進(jìn)大運(yùn)河文化帶建設(shè)，做大做強(qiáng)揚(yáng)州“世界美食之都”金字招牌。鄭板橋飲食觀主要體現(xiàn)為：食材廣泛，就地便取，強(qiáng)調(diào)水產(chǎn)和蔬果的時(shí)鮮；口味清淡平和，重視本味；菜品追求高雅、清新，體現(xiàn)放達(dá)閑逸的文人性；宴席類型多樣，簡(jiǎn)單靈活，富有情趣。鄭板橋飲食觀與淮揚(yáng)菜一脈相承。當(dāng)前可以運(yùn)用“美食+教育”“美食+鄉(xiāng)村”“美食+文化”“美食+美景”“美食+都市”...