0.05)。兩種雞蛋中蛋白質的含量對比為土雞蛋>洋雞蛋,土雞蛋和洋雞蛋中的蛋白質含量存在顯著差異(P 鴨蛋>鵝蛋>鵪鶉蛋,并且土雞蛋蛋白質含量比其他禽蛋中蛋白質含量都要高...">
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基于凱氏定氮法測定雞蛋蛋白質含量的研究分析

中國飼料 頁數(shù): 4 2023-05-20
摘要: 文章采用凱氏定氮法檢測了市場出售的家養(yǎng)土雞蛋及養(yǎng)雞場的洋雞蛋的蛋白質含量,并比較了兩種雞蛋中蛋清重量。結果表明,每毫升土雞蛋和洋雞蛋蛋清的質量無顯著差異(P> 0.05)。兩種雞蛋中蛋白質的含量對比為土雞蛋>洋雞蛋,土雞蛋和洋雞蛋中的蛋白質含量存在顯著差異(P <0.05)。4種禽蛋中的蛋白質含量對比為鴿子蛋>鴨蛋>鵝蛋>鵪鶉蛋,并且土雞蛋蛋白質含量比其他禽蛋中蛋白質含量都要高... (共4頁)

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