不同貯藏條件對(duì)3種花粉源蜂王漿品質(zhì)的影響
浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)
頁(yè)數(shù)： 7 2023-05-25
摘要： 為研究貯藏溫度和貯藏時(shí)間對(duì)蜂王漿品質(zhì)的影響，以椴樹漿、油菜漿、洋槐漿3種不同來源的蜂王漿為原料，通過測(cè)定其總蛋白、10-羥基-2-癸烯酸(10-HDA)、游離糖、游離氨基酸和游離脂肪酸含量，同時(shí)分析其羥自由基和DPPH自由基清除能力的變化規(guī)律。結(jié)果表明，不同蜜源蜂王漿之間總蛋白含量和10-HDA含量存在顯著差異，短期貯藏不會(huì)導(dǎo)致其發(fā)生顯著變化，但會(huì)導(dǎo)致油菜漿中葡萄糖和果糖等單糖... （共7頁(yè)）
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