不同貯藏條件對3種花粉源蜂王漿品質(zhì)的影響

摘要： 為研究貯藏溫度和貯藏時間對蜂王漿品質(zhì)的影響，以椴樹漿、油菜漿、洋槐漿3種不同來源的蜂王漿為原料，通過測定其總蛋白、10-羥基-2-癸烯酸(10-HDA)、游離糖、游離氨基酸和游離脂肪酸含量，同時分析其羥自由基和DPPH自由基清除能力的變化規(guī)律。結(jié)果表明，不同蜜源蜂王漿之間總蛋白含量和10-HDA含量存在顯著差異，短期貯藏不會導(dǎo)致其發(fā)生顯著變化，但會導(dǎo)致油菜漿中葡萄糖和果糖等單糖...