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基于代謝組學(xué)探究乳酸菌對(duì)蘇尼特羊脂肪分布和脂肪酸組成的影響

中國食品學(xué)報(bào) 頁數(shù)： 10 2023-03-30
摘要： 選取對(duì)照組（基礎(chǔ)日糧）和乳酸菌組（基礎(chǔ)日糧添加乳酸菌）蘇尼特羊各12只為實(shí)驗(yàn)材料（n=24），測(cè)定其脂肪分布與脂肪酸組成，并通過代謝組學(xué)探究乳酸菌對(duì)蘇尼特羊脂肪分布和脂肪酸組成的影響。結(jié)果表明：乳酸菌組蘇尼特羊背最長肌和股二頭肌脂肪含量，背最長肌和股二頭肌中豆蔻油酸和二十二碳六烯酸的含量，背最長肌中棕櫚酸、γ-亞麻酸和花生四烯酸的含量，股二頭肌中單不飽和脂肪酸、棕櫚油酸和油酸的...

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