蛋白質(zhì)基于調(diào)節(jié)腸道微生物群的健康作用研究進(jìn)展

摘要： 腸道微生物群被認(rèn)為是連接膳食和人體健康的重要橋梁，其生態(tài)系統(tǒng)的改變可能會(huì)對(duì)宿主健康造成影響。蛋白質(zhì)是人類膳食營養(yǎng)的重要組成部分，根據(jù)來源不同，其營養(yǎng)特性存在差異。由于不同來源膳食蛋白的氨基酸組成結(jié)構(gòu)以及消化特性的不同，為腸道中的微生物群提供了不同的代謝底物，導(dǎo)致微生物群的組成結(jié)構(gòu)及代謝特性產(chǎn)生差異，進(jìn)而不同程度地影響宿主健康。現(xiàn)有報(bào)道顯示，不同來源的膳食蛋白質(zhì)會(huì)以腸道菌群為介導(dǎo)...