西藏蜂膠及其模擬消化液的活性成分和抗氧化活性

摘要： 為研究西藏蜂膠抗氧化活性，評估開發(fā)潛力，分析了西藏蜂膠及其模擬消化液的抗氧化成分（總酚和總黃酮）和活性（還原力、羥自由基清除能力（·OH清除率）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率（DPPH·清除率）、金屬離子螯合率和脂質(zhì)過氧化抑制率）。結(jié)果表明，西藏蜂膠總酚和總黃酮含量分別為7.02%和10.05%。模擬消化液的總酚和總黃酮含量持續(xù)降低，模擬胃液（消化2 h）總酚和總... （共7頁）