藥食同源植物多糖提取方法、結(jié)構(gòu)解析和生物活性研究進展

摘要： 藥食同源植物多糖具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降糖和降脂等多種生物活性，是當前食品領(lǐng)域的研究熱點。藥食同源植物多糖的來源、提取工藝和分子結(jié)構(gòu)均對多糖的生物活性有顯著影響。該文總結(jié)近年來藥食同源植物多糖的研究進展，以期為充分挖掘藥食同源植物資源、開發(fā)富含活性多糖功能食品的研究提供重要的理論基礎(chǔ)。 （共9頁）