谷胱甘肽過氧化物酶基因重組乳酸菌的優(yōu)化培養(yǎng)及其抗逆功能

摘要： 為獲取谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase,GPx）基因重組乳酸菌NZ9000/pNZ8148-GPx（簡稱NG1）的最優(yōu)生長條件和在模擬胃腸道環(huán)境下的抗逆性情況，采用單因素試驗和響應(yīng)面分析法優(yōu)化NG1的生長條件，同時對該重組菌的體外抗H₂O₂、抗膽汁酸鹽和抗酸脅迫能力進行研究。結(jié)果表明，NG1的最優(yōu)生長條件為培養(yǎng)溫度36℃、初始pH7.6、Na...