乳酸菌抗菌肽的分離純化方法研究進(jìn)展

摘要： 隨著人們對天然食品的關(guān)注逐漸增多，以及抗生素耐藥性問題日漸嚴(yán)峻，具有作為化學(xué)添加劑與抗生素替代品潛力的乳酸菌抗菌肽已成為了研究熱點。為了深入探索其結(jié)構(gòu)、特性及作用機(jī)制，以便應(yīng)用于食品加工、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)與醫(yī)藥生產(chǎn)等，需要首先將抗菌肽從成分復(fù)雜的發(fā)酵液中分離純化。同時為滿足工業(yè)化生產(chǎn)的需要，勢必要提高分離純化效率。文章綜述了乳酸菌抗菌肽的分離純化方法，期望有助于獲得更多的新型乳酸菌...