產(chǎn)廣譜細(xì)菌素乳酸菌的篩選及體外益生特性的研究

摘要： 分離和鑒定產(chǎn)細(xì)菌素乳酸菌，通過抑菌特性、耐受性、黏附特性及藥敏性研究體外評價及益生效果，為其應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。從內(nèi)蒙古傳統(tǒng)乳制品中篩選到一株產(chǎn)廣譜細(xì)菌素的乳酸菌菌株NMD-17,經(jīng)表型特征、生理生化特征和分子生物學(xué)方法確定為植物乳桿菌，其代謝穩(wěn)定性高，抑菌活力強。經(jīng)體外益生效果評價可知，菌株對40～60℃的耐受性較好，經(jīng)pH 1、pH 10、膽鹽0.5%、氯化鈉5%、過氧化氫5 m...