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基于AHP-TOPSIS法評(píng)價(jià)初加工對(duì)不同大小白及綜合品質(zhì)的影響

北方園藝 頁(yè)數(shù)： 8 2024-03-15
摘要： 以大、中、小3種大小白及塊莖為試材，采用AHP-TOPSIS方法，研究了110℃殺青30 min后70℃烘干(HG)和100℃煮5 min后自然陰干(YG)對(duì)不同大小白及塊莖中重金屬、微量元素、有效成分和綜合品質(zhì)的影響，以期為白及塊莖合理選擇初加工方法提供參考依據(jù)。結(jié)果表明：HG處理下的鎘、砷、銅、錳和微量元素總量在不同大小白及塊莖間均存在顯著差異，相同大小塊莖中鎘、砷、銅、錳... （共8頁(yè)）

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