廣西北部灣海域不同地區(qū)紅樹蜆營(yíng)養(yǎng)成分分析與品質(zhì)評(píng)價(jià)

摘要： 【目的】研究廣西北部灣不同地區(qū)紅樹蜆（Geloina coaxans）軟體部營(yíng)養(yǎng)成分差異，為紅樹蜆的養(yǎng)殖和育種提供數(shù)據(jù)支撐?！痉椒ā繉?duì)廣西北部灣北海、欽州、防城港3個(gè)地區(qū)的紅樹蜆軟體部，采用生化分析手段測(cè)定其常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、氨基酸和脂肪酸含量，并進(jìn)行品質(zhì)評(píng)價(jià)。【結(jié)果】在常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分方面，防城港紅樹蜆軟體部水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，北海紅樹蜆軟體部的總糖和灰分質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高（P <0.05）...