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兩種養(yǎng)殖模式下羅氏沼蝦腸道菌群結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)成分及肌肉風(fēng)味比較

上海海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 頁(yè)數(shù)： 12 2024-02-23
摘要： 腸道菌群在動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝和免疫功能中發(fā)揮了重要作用。為探究種草養(yǎng)蝦和稻田養(yǎng)蝦兩種模式對(duì)羅氏沼蝦腸道菌群和肌肉風(fēng)味的影響，以相同養(yǎng)殖周期不同養(yǎng)殖區(qū)域的種草養(yǎng)殖（種草組）和稻田養(yǎng)殖（稻田組）的羅氏沼蝦為對(duì)象，對(duì)其腸道內(nèi)容物的腸道菌群結(jié)構(gòu)、肌肉氨基酸以及其肌肉中微量元素的含量進(jìn)行了測(cè)定。首先，在蝦腸道菌群的門(mén)級(jí)分類(lèi)表明：厚壁菌門(mén)（Firmicutes）、變形菌門(mén)（Proteobact...

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