牛蒡低聚果糖的羧甲基化修飾及對RAW264.7細(xì)胞免疫活性提升

摘要： 采用水媒法對牛蒡低聚果糖（BFO）進(jìn)行了羧甲基化修飾，制備了不同羧甲基化取代度（DS）的修飾產(chǎn)物（CM-BFO），通過單因素和響應(yīng)面實驗考察了反應(yīng)條件對DS的影響，以及各因素的交互作用。采用GC、FTIR、1HNMR、13CNMR對BFO及CM-BFO的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征，以RAW264.7細(xì)胞為模型測試了不同DS的CM-BFO體外細(xì)胞實驗的免疫活性。結(jié)果表明，0.5 g BFO用... （共9頁）