不同壓榨方式對亞麻籽餅粕營養(yǎng)成分及結(jié)構(gòu)的影響

摘要： 該研究對冷榨、熱榨亞麻籽餅粕進(jìn)行常規(guī)營養(yǎng)成分、氨基酸、蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的測定，采用掃描電鏡、傅里葉變換紅外光譜、X-射線衍射等技術(shù)對其結(jié)構(gòu)進(jìn)行了分析。結(jié)果表明，不同壓榨方式得到的亞麻籽餅粕基本營養(yǎng)成分均具有顯著差異(P<0.05),熱榨亞麻籽餅粕中灰分、粗蛋白及粗纖維含量分別為5.79%、41.09%、11.65%,均高于冷榨亞麻籽餅粕；在氨基酸組成及含量上，冷榨和熱榨亞麻籽餅粕...