亞麻籽主要功能成分及其生物活性研究進展

摘要： 亞麻籽是一種營養(yǎng)價值極高的功能食品，富含不飽和脂肪酸、亞麻籽膠、木酚素和環(huán)肽等功能活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗高血壓和預防心血管疾病等多種功效。該文綜述了亞麻籽的主要功能成分及其近年來在生物活性方面的研究，著重介紹了環(huán)肽在結(jié)構(gòu)、提取分離方法、活性功效方面的研究進展，并基于現(xiàn)有研究提出值得進一步挖掘的方向，以期為亞麻籽在功能食品領(lǐng)域的深入研究及開發(fā)利用提供理論依據(jù)和參考。