昆布多糖的復(fù)合酶法提取工藝優(yōu)化及其對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制活性

摘要： 優(yōu)化復(fù)合酶提取昆布多糖的工藝參數(shù)，并考察其抑制α-葡萄糖苷酶的能力。以昆布多糖得率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，通過正交試驗(yàn)確定復(fù)合酶配比，采用響應(yīng)面法評(píng)價(jià)酶解時(shí)間、pH、液料比和溫度對(duì)昆布多糖得率的影響。采用體外酶抑制實(shí)驗(yàn)測(cè)定昆布多糖對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制活性。結(jié)果表明，復(fù)合酶最佳添加量為纖維素酶100 mg、果膠酶90 mg、木瓜蛋白酶55 mg，最佳酶法提取工藝為酶解時(shí)間1.8 h、酶解溫... （共10頁）