米糠油中呈色物質(zhì)的分離和鑒定

摘要： 米糠油的色澤是影響其品質(zhì)的因素之一。該研究對米糠油中呈色物質(zhì)的提取方法進行優(yōu)化，并利用高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法對呈色物質(zhì)進行分離和鑒定。以甲醇∶水（8∶2，體積比）為萃取劑，用液液萃取法提取米糠油中的強極性呈色物質(zhì)，然后將樣品皂化后利用正己烷提取弱極性呈色物質(zhì)。強極性和弱極性提取液經(jīng)質(zhì)譜分別鑒定出9類物質(zhì)，共37種，其中強極性提取液中二氫異黃酮類含量最多，弱極性提取液中二氫黃酮醇...