中碳鏈脂肪酸甘油三酯微膠囊制備優(yōu)化及性質(zhì)分析

摘要： 以乳清蛋白、菊粉為復(fù)合壁材，采用噴霧干燥的方法制備中碳鏈脂肪酸甘油三酯微膠囊。通過單因素實(shí)驗(yàn)，考察乳化溫度、噴霧干燥進(jìn)風(fēng)溫度、噴霧干燥進(jìn)樣速度對中碳鏈脂肪酸甘油三酯微膠囊包埋率的影響，采用Box-Behnken設(shè)計(jì)響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)優(yōu)化中碳鏈脂肪酸甘油三酯微膠囊的制備工藝。采用電子掃描顯微鏡、傅里葉紅外光譜、差示掃描量熱分析儀及粒度分析儀對中碳鏈脂肪酸甘油三酯微膠囊進(jìn)行結(jié)構(gòu)及性質(zhì)分析，...