玉米油中主要真菌毒素去除方法研究進(jìn)展

摘要： 玉米油因其營養(yǎng)價值高而倍受消費者的青睞，但玉米油在加工過程中真菌毒素污染帶來的質(zhì)量安全風(fēng)險隱患也是當(dāng)前關(guān)注的焦點。隨著真菌毒素新的阻控技術(shù)工藝研究的不斷深入和應(yīng)用，玉米油在加工過程中的真菌毒素控制也取得了顯著效果。文章結(jié)合玉米油在加工過程中真菌毒素的污染特征和遷移變化規(guī)律，系統(tǒng)歸納了污染玉米油的主要真菌毒素種類和污染現(xiàn)狀，以及國內(nèi)外相關(guān)的法律法規(guī)和限量標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合玉米油的加工技...