不同氣體氣調(diào)大豆毛油儲(chǔ)藏期預(yù)測模型構(gòu)建

摘要： 以大豆毛油為研究對象，研究其在不同氣體(Ar、N₂、CO₂)、不同體積分?jǐn)?shù)(95%、98%)氣調(diào)儲(chǔ)藏過程中主要品質(zhì)變化規(guī)律，構(gòu)建預(yù)測模型并進(jìn)行預(yù)測和驗(yàn)證，為毛油安全儲(chǔ)藏及品質(zhì)預(yù)測提供參考。結(jié)果表明，儲(chǔ)藏期間N₂、Ar、CO₂氣調(diào)油脂POV分別比CK顯著降低了72.7%～91.5%、74.2%～92.2%和75.7%～89.9%,氣調(diào)處理抑制POV效果顯著，且Ar效果最好...