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茶皂素的生物活性及應(yīng)用

中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 頁(yè)數(shù)： 10 2024-06-06
摘要： 茶皂素廣泛存在于山茶、油茶等山茶科植物中，目前主要從茶籽粕和茶籽殼中提取，是一種植物次生代謝物。茶皂素有多種生物活性，因此在不同領(lǐng)域都有廣泛運(yùn)用，文章主要從茶皂素的生物活性以及目前在生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用情況進(jìn)行綜述，以期為茶皂素的進(jìn)一步研究和有效利用提供參考。

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