植物乳桿菌固體發(fā)酵對復(fù)方中藥中有效成分含量的影響

摘要： 該研究采用植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）BLCC2-0015、BLCC2-0126和BLCC2-0410固體發(fā)酵復(fù)方中藥（黃芪、甘草和益母草等），測定發(fā)酵過程中復(fù)方中藥的pH、微生物數(shù)量及總酸、有機(jī)酸、粗多糖等有效成分含量的變化，評價其對復(fù)方中藥有效成分含量的影響。結(jié)果表明，植物乳桿菌發(fā)酵可降低復(fù)方中藥的pH值，提高乳桿菌活菌數(shù)，抑制大腸桿菌（Es...