五種樹堅果油體的結(jié)構(gòu)組成與穩(wěn)定性

摘要： 【目的】在油料種子中，脂類物質(zhì)主要以油體的形式存在。核桃、榛子等樹堅果是重要的木本油料，通過比較5種樹堅果油體在形態(tài)、組成和穩(wěn)定性上的差異，同時探討三者間的關(guān)系，為木本堅果油脂的利用提供新途徑?！痉椒ā恳院颂?、巴旦木、榛子、薄殼山核桃、松子5種樹堅果為研究對象，利用透射電鏡對種仁細(xì)胞內(nèi)油體的形態(tài)和大小進(jìn)行觀察比較；采用SDS-PAGE技術(shù)對油體膜蛋白進(jìn)行分離，切取蛋白條帶進(jìn)行L...