納米抗體在食源性微生物污染檢測中的應(yīng)用

摘要： 食源性微生物污染對人們的生命健康產(chǎn)生威脅,檢測技術(shù)大多為傳統(tǒng)的培養(yǎng)方法,結(jié)果準(zhǔn)確但操作煩瑣,檢測周期長。納米抗體作為一種新的抗原識別和調(diào)控工具,具備分子小、免疫原性弱、水溶性好、組織滲透性強(qiáng)、穩(wěn)定性和親和力強(qiáng)、易于表達(dá)和修飾的優(yōu)勢,已廣泛應(yīng)用于食品安全快速檢測領(lǐng)域。本文首先介紹了納米抗體的結(jié)構(gòu)特征,作為檢測工具的優(yōu)勢,篩選與表達(dá)的基本情況。然后介紹了納米抗體在沙門氏菌、金黃色葡...