多糖納米硒制備和生物活性研究進(jìn)展

摘要： 多糖納米硒（Polysaccharide nano-selenium,Polysaccharide-SeNPs）具有獨(dú)特的性質(zhì)和生物學(xué)功能，在醫(yī)學(xué)、食品和制藥等研究領(lǐng)域具有無(wú)限的潛力和應(yīng)用前景。本文主要從多糖、納米硒和多糖納米硒的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，闡述多糖與納米硒二者之間的互補(bǔ)組合關(guān)系，納米硒借助多糖分支結(jié)構(gòu)中的羥基在其表面形成氫鍵或SeO鍵，以達(dá)到分散和穩(wěn)定的作用。本文對(duì)多糖納...