鹽脅迫對(duì)芝麻萌發(fā)過程中活性成分、抗氧化性及抗氧化酶活性的影響

摘要： 為探究鹽脅迫對(duì)芝麻萌發(fā)的影響，以氯化鈉和氯化鈣混合鹽溶液為培養(yǎng)液，對(duì)芝麻萌發(fā)過程中生長特性、總酚總黃酮含量、抗氧化能力和抗氧化酶活性的變化規(guī)律及其相關(guān)性進(jìn)行分析。結(jié)果顯示鹽脅迫能夠促進(jìn)芝麻發(fā)芽，總酚、總黃酮積累，提高ABTS+自由基清除率和鐵離子還原能力。鹽脅迫對(duì)芝麻抗氧化酶活性起到了不同程度的誘導(dǎo)作用，并且對(duì)SOD和CAT活性的促進(jìn)作用大于對(duì)APX和POD的作用。相關(guān)分析表明...