食用菌采后保鮮研究的發(fā)展現(xiàn)狀與前沿趨勢(shì)：基于Web of Science的文獻(xiàn)計(jì)量分析

摘要： 食用菌采后保鮮的研究和發(fā)展對(duì)推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展至關(guān)重要。為了系統(tǒng)梳理食用菌采后保鮮研究的發(fā)展歷程，并預(yù)測(cè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，本文基于Web of Science數(shù)據(jù)庫(kù)中2000—2022年前三季度的421篇相關(guān)文獻(xiàn)，應(yīng)用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)方法對(duì)文獻(xiàn)發(fā)表、科研合作、重要作者、重要文獻(xiàn)、文獻(xiàn)引用和關(guān)鍵詞等多方面信息進(jìn)行整理和闡述，并使用CiteSpace軟件進(jìn)行可視化分析。結(jié)果表明，食用菌...