褐藻膠寡糖的酶法定向制備及其結(jié)構(gòu)-功能關(guān)系的研究進展

摘要： 褐藻膠寡糖（alginate oligosaccharides,AOS）是由褐藻膠降解得到的含有2～10個單糖的線性低分子質(zhì)量聚合物，具有多種生物活性，包括抗炎、抗菌、抗氧化、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等，在醫(yī)藥、食品、飼料和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。AOS的生物活性與其結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，包括降解方式、聚合度、甘露糖醛酸與古羅糖醛酸比值、非還原端結(jié)構(gòu)、分子修飾等。酶法降解褐藻膠可定向制備具有特...