機(jī)器學(xué)習(xí)在預(yù)測(cè)食品風(fēng)味中的研究進(jìn)展

摘要： 食品風(fēng)味在人們生活中起著重要作用。傳統(tǒng)的風(fēng)味分析檢測(cè)方法對(duì)于預(yù)測(cè)食品風(fēng)味的能力有限，近年來(lái)已有不少研究者利用機(jī)器學(xué)習(xí)模型對(duì)食品風(fēng)味信息進(jìn)行有效的處理，建立得到分類(lèi)和預(yù)測(cè)模型，使風(fēng)味預(yù)測(cè)變得更準(zhǔn)確和高效。本文綜述了傳統(tǒng)和新型機(jī)器學(xué)習(xí)方法的原理，如支持向量機(jī)、隨機(jī)森林、k最近鄰和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，及其與風(fēng)味分析儀器、分子結(jié)構(gòu)分析兩種方法相結(jié)合并用于食品風(fēng)味預(yù)測(cè)的研究進(jìn)展，為機(jī)器學(xué)習(xí)模型在食...