不同泌乳期駝乳化學(xué)組成及蛋白質(zhì)組學(xué)

摘要： 本實(shí)驗(yàn)以駝乳為研究對(duì)象，通過(guò)測(cè)定駱駝泌乳初期、中期、后期和干奶期乳基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分及理化指標(biāo)，探究其在整個(gè)泌乳期內(nèi)的變化規(guī)律；并結(jié)合定量蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)解析駱駝初乳和常乳中差異的蛋白質(zhì)，進(jìn)而挖掘其潛在的功能信息。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，泌乳初期駝乳中蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、總固形物等基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分的含量最高，隨后隨著泌乳期的延長(zhǎng)其含量具有降低的趨勢(shì)。駝乳理化性質(zhì)隨泌乳期而變化，其中泌乳初期駝乳密度和折光...