日糧中添加姜黃素對雞肉品質(zhì)的影響

摘要： 為探究在日糧中添加姜黃素對肉雞宰后肉品質(zhì)的變化情況，將肉雞分為4組（對照組、100 mg/kg姜黃素組、150 mg/kg姜黃素組和200 mg/kg姜黃素組）。取屠宰后肉樣進行肉品質(zhì)、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid reactive substances,TBARS）值、營養(yǎng)指標(biāo)、抗氧化能力、微觀結(jié)構(gòu)等指標(biāo)的測定。結(jié)果表明，與對照組相比，日糧中添加姜黃素...