灰霉菌侵染對(duì)紅提表皮蠟質(zhì)和采后品質(zhì)的影響
食品研究與開(kāi)發(fā)
頁(yè)數(shù)： 8 2024-06-10
摘要： 以紅提為試驗(yàn)原料，研究灰霉菌對(duì)常溫（25.0±0.5）℃貯藏紅提表皮蠟質(zhì)主要化學(xué)組分及其貯藏品質(zhì)的影響。氣相色譜-質(zhì)譜法（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）分析紅提果實(shí)蠟質(zhì)主要成分，發(fā)現(xiàn)在整個(gè)貯藏期間，酸類、酯類相對(duì)含量較高，醇類、烷烴、萜類、醛類物質(zhì)次之。隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，兩組果實(shí)的烷烴、萜類、醛類相對(duì)含量減少?；颐咕秩?..
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