基于UPLC-Q/TOF-MS技術(shù)分析發(fā)酵膠原蛋白肽-菠蘿蜜汁的代謝物變化
食品研究與開發(fā)
頁數(shù)： 8 2024-06-10
摘要： 該文采用超高效液相色譜-四極桿飛行時間質(zhì)譜（ultra-high performance liquid chromatography quadrupole timeof-flight mass spectrometry,UPLC-Q/TOF-MS）技術(shù)采集膠原蛋白肽溶液（collagen peptide solution,PP）、未發(fā)酵菠蘿蜜汁（non-fermented ja... （共8頁）
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