低溫脅迫萌芽對青稞γ-氨基丁酸合成的調(diào)控作用研究

摘要： 為探究低溫脅迫萌芽對青稞γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）的富集情況及其調(diào)控機理，以柴青一號青稞為原料，考察浸泡時間、萌芽時間、培養(yǎng)溫度3個因素對青稞GABA合成的影響，在單因素試驗的基礎上，采用響應面試驗優(yōu)化低溫脅迫萌芽富集青稞GABA的工藝條件，進一步研發(fā)低溫脅迫萌芽對GABA關鍵調(diào)控酶（谷氨酸脫羧酶、多胺氧化酶、二胺氧化酶）活性的影響，揭示其...