不同加工方式的南瓜籽油的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性研究

食品研究與開發(fā) 頁數(shù)： 9 2024-06-10

摘要：為探究南瓜籽油的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，對(duì)比冷榨（cold pressing,CP）、微波預(yù)處理-壓榨（microwave pretreatmentpressing,MP）、超臨界二氧化碳萃?。╯upercritical fluid extraction,SFE)3種加工方式制得的南瓜籽油在儲(chǔ)藏過程中理化性質(zhì)、油脂伴隨物含量和自由基清除能力的變化。結(jié)果表明：室溫儲(chǔ)藏90 d,SFE南瓜籽油...

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