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長期冰凍貯藏對龍眼肉多酚含量及抗氧化活性的影響

食品研究與開發(fā) 頁數(shù)： 7 2024-09-10
摘要： 以廣西產(chǎn)22個品種龍眼肉為研究對象，采用福林酚法測定不同品種龍眼肉的多酚含量，利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、2,2u0027-聯(lián)氮-雙-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸[2,2u0027-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS]陽離子自由基...

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