植物精油復(fù)合膜在果蔬保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展

摘要： 植物精油作為一種天然抑菌劑，具有抑菌廣譜、生物降解及安全無(wú)毒等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于果蔬保鮮。由于植物精油復(fù)合膜優(yōu)良的抑菌性能、阻隔性能及保鮮效果，避免單一植物精油在果蔬保鮮應(yīng)用中的局限，成為果蔬包裝的重要材料。該文介紹植物精油的抗菌機(jī)理及果蔬保鮮應(yīng)用，著重綜述植物精油-蛋白復(fù)合膜、植物精油-脂質(zhì)復(fù)合膜、植物精油-多糖復(fù)合膜在果蔬保鮮領(lǐng)域的研究進(jìn)展，總結(jié)植物精油復(fù)合膜研究所存在的問(wèn)題...